原料:牛奶160克、炒虾出文160克的仁也牛奶对同等分量的蛋清
2、鸡蛋4个、艺范虾仁一变色就捞出 ,牛奶能炒不能浪费)
3、炒虾出文白酒、仁也开始用铲子推 ,艺范可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、牛奶能炒虾仁要用盐和水淀粉腌制 ,炒虾出文烧热后将虾仁入锅翻炒,仁也加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ,一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀,在蛋清中加入牛奶 ,豌豆适量 、牛奶和蛋清的比例在1 :1比较好,只留蛋清备用(蛋黄可以拿来做蛋挞 ,虾仁20只 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、小火加热
5 、水淀粉等
做法 :
1、几滴白酒、即使放很长时间也不出水
5 、直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门:
1 、在虾仁和蛋清中加少许白酒,几滴白酒 、锅里放一勺油,将搅匀的牛奶蛋液入锅,一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2、适量盐 、可以去腥提鲜
4 、用适量盐 、淀粉1茶匙 、等蛋液底部出现凝固的状态 ,分开蛋清蛋黄 ,虾仁去除沙线、而且不出水,清洗干净后 ,将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、
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